Estimeret eksperimenttid ~ 60 min.
Tips til eksperimentet
- Som enhver anden kuvette er SpectroCuvette følsom over for fingeraftryk, fedt, støv og andre forureninger. Derfor bør rene laboratoriehandsker bruges til at håndtere kuvetterne. Låget bør bruges så meget som muligt, og kuvetterne bør rengøres før hver måling.
- Det er vigtigt, at prøverne er ved stuetemperatur, når de analyseres med SpectroCuvette™One. Bemærk: Prøver ved andre temperaturer kan give uventede resultater.
- For bedst ydeevne skal nanosensoren placeres direkte mod lysstrålen. Et grundlæggende kendskab til instrumentet anbefales derfor.
- I denne eksperimentbeskrivelse er der brugt syv forskellige typer honning. De varierer i farve, viskositet, sukkerindhold, vandindhold og andre fysiske parametre. Et billede af den anvendte honning vises i figur 1.
- Når du rengør SpectroCuvette™ One, skal du sørge for at tørre den godt, før du indsætter den nye prøve. Dette er for at forhindre, at resterende vanddråber fortynder prøven mere, end den allerede er. Til at tørre SpectroCuvette ™ foreslår vi at bruge trykluft.
- Se dokumentet Cleaning manual på hjemmesiden for den bedst mulige renseprocedure.
Forventede resultater
Bemærk, at de præsenterede data kun er vejledende. De kan variere en smule afhængigt af honningtypen, det anvendte instrument, stuetemperaturen og prøven.
Figur 1 7 forskellige honningtyper, der er brugt.
Svar på spørgsmål til dataanalyse
- Hvordan ændrer brydningsindekset sig med forskellige typer honning?
- Brydningsindekset for honning ligger tæt på hinanden mellem prøverne uanset farve. Alle er over 1.4900.
- Hvordan ændrer absorbansen sig med forskellige typer honning?
- Figur til kalibreringskurve for absorbans mangler her (find og indsæt).
Brug følgende Wedmore-ligning [1] til at beregne prøvernes vandindhold. Værdien beregnes som en procentdel (%). W er vandindholdet, og RI er det opnåede brydningsindeks.
w (%) = -0.2681 – log(RI – 1)/0.002243.
[1] Giulio Sesta, Lorenzo Lusco. Refractometric determination of water content in royal jelly. Apidologie, Springer Verlag, 2008, 39 (2), pp.225-232. <hal-00892298>.
-
- Vandindholdet i honningprøverne ændrer sig efter oprindelse, produktion og fysiske forhold. Den europæiske regulering kræver dog, at honningens vandindhold er under 20 %. Du bør forvente en værdi i intervallet 15-19 %.
- Stemmer det beregnede vandindhold overens med dine forventninger? Begrund dit svar.
- Se svaret ovenfor.
- Påvis (grafisk) den lineære sammenhæng mellem brydningsindekset og vandindholdet. Forklar denne sammenhæng med ord.
- Som allerede vist i eksperimentet om “Fortyndingsserie” falder brydningsindekset, når vandindholdet stiger (fortynding af prøven). Dette kan tydeligt ses ved at plotte vandindholdet over brydningsindekset.
- Er vandindholdet farveafhængigt? Begrund dit svar.
- Vandindholdet er ikke farveafhængigt, og det kan ses ved at analysere dataene.
- Er brydningsindekset farveafhængigt? Begrund dit svar.
- Ligesom vandindholdet er brydningsindekset ikke farveafhængigt.
- Beskriv ud fra ovenstående spørgsmål, hvordan SpectroCuvette ™ One kan bruges af industrien til at opdage honningsvindel.
- SpectroCuvette ™ One kan bruges til at måle brydningsindeks og dermed vandindholdet i honningprøver. Enhver prøve med et vandindhold på over 20 % kan betragtes som fortyndet og kan indikere svindel.
- Forklar, hvordan dette eksperiment kan bruges til kvalitetskontrol af honning.
- Honningprøver kan testes ved at måle absorbans og brydningsindeks for at sikre, at de opfylder kravene i den europæiske regulering. Hvis en prøve overstiger 20 % vandindhold, skal den kasseres.
Prøvenavn, honningnummer Brydningsindeks Vandindhold (%) Temperatur (C) honning 1 1.4960 16.2 22.8 honning 2 1.4920 17.8 22.8 honning 3 1.4931 17.4 22.9 honning 4 1.4934 17.4 22.9 honning 5 1.4916 18.2 22.8 honning 6 1.4960 16.2 22.6 honning 7 1.4946 17.0 22.4
Tabel 1 Brydningsindeks og vandindhold ved angivet temperatur, honningprøver.
Figur 2 Korrelation mellem vandindhold og brydningsindeks for honningprøver. Forventede resultater.